Rote Spaghetti mit Paprika-Avocado-Creme

Rote Spaghetti









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Zutaten

2 Rote Beete, geschält

1 Avokado
1 gelbe Paprika
½ Zitrone, Saft
½ TL Steinsalz
1 Prise Muskatnuss
1 EL Leinöl
1 EL Olivenöl

Rote Beete schälen und im Spiralschneider zu Spaghetti verarbeiten. Die Gemüsenudeln mit etwas Olivenöl, Zitronensaft und ein wenig Salz massieren. Die restlichen Zutaten zu einer Creme mixen, auf den Nudeln verteilen und garnieren.