Möhrensuppe mit Curry und Ingwer

Möhrensuppe
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Zutaten

1 kg Möhren
1 Zwiebel
5 cm Ingwer
4 EL Olivenöl
½ TL Zimt
1 EL Curry
250 ml Orangensaft
1 EL Kokosblütenzucker
3 EL Kokosöl
½ TL Steinsalz
1 Prise Muskat
1 Chilischote und etwas Koriander zum Garnieren

Zubereitung

Mohren und Zwiebel putzen, grob hacken, mit den anderen Zutaten sämig mixen und zum Schluss mit gehackter Chili und Koriander servieren.