Erbsen-Creme Süppchen mit Minze

Erbsen-Creme Süppchen









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Zutaten

750 g grüne Erbsen
20 Minzblättchen, nach Geschmack
400 ml Wasser
1 Zitrone, Saft
1 Zwiebel, grob gehackt
½ TL Steinsalz
1 große Prise Muskat
1 TL Apfeldicksaft
1 EL Kokosöl
4 EL Mandelpüree
2 TL Hanfsamen, zum Garnieren

Zubereitung

Alle Zutaten bis auf Kokosöl, Mandelpüree und Hanfsamen im Mixer pürieren.  Kokosöl und Mandelpüree hinzufügen und den Mixer so lange betreiben, bis eine feine cremige Suppe entsteht. Mit Hanfsamen bestreuen und lauwarm genießen.